Espressomaschine reinigen und pflegen - so wird es richtig gemacht
Nun steht die schönste aller Maschinen zuhause in deiner Küche - doch damit deine Espressomaschine auch immer leckeren Espresso zubereitet, ist die richtige und regelmäßige Pflege das A und O im täglichen Umgang mit deiner Siebträgermaschine. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du deine Maschine richtig reinigst. Damit dein Espresso immer lecker schmeckt.
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Produkt-Übersicht (7)
Hinweis vorab: Ich zeige dir die Reinigung am Beispiel einer Rocket Espresso Cellini. Die hier gegebenen Tipps sind aber problemlos auf alle anderen Siebträgermaschinen übertragbar.
Die tägliche Reinigung
Die tägliche Reinigung ist super schnell erledigt und man braucht eigentlich nur eine einfache Reinigungsbürste und ein sauberes Mikrofasertuch.
Brühgruppe reinigen
Vor jedem Bezug solltest du ohne Sieb etwas Wasser aus der Brühgruppe laufen lassen, damit du für deinen Espresso eine optimale, gleichbleibende Wassertemperatur hast.
Mit der Gruppenbürste (links) und der Reingungsbürste (rechts) ist die Reingung der Brühgruppe super easy.
Bürsten des Duschsiebs
Nachdem du deinen Espresso in die Tasse gebracht hast, entsorgst du den Kaffeepuck in die Sudschublade oder einfach in den Müll. Danach reinigst du mit deiner Reinigungsbürste unter laufendem Wasser das Duschsieb. Damit landen die alten Kaffeereste nicht in deinem nächsten Shot.
Nach dem Bezug wird das Duschsieb mit der Reinigungsbürste sauber gebürstet.
Bürsten und Auswischen der Dichtung
Am Ende des Tages kann man mit einem passenden Mikrofasertuch den gesamten Dichtungsbereich auswischen. Alle paar Tage kannst du mit einer Gruppenbürste die Dichtung von Kaffeeresten befreien.
Vorsicht heiß! Beim Auswischen mit einem Mikrofasertuch aufpassen, da die Maschine noch heiß sein kann. Mit den Fingern un dem Tuch schön die "Ritzen" auswischen. Dort versteckt sich Kaffee besonders gern.
Gruppenbürste ein paar Mal um das Duschsieb drehen, um Kaffeereste zu lösen.
Rückspülen mit Blindsieb
Blindsieb in Siebträger einsetzen und dann in die Maschine einspannen.
Am Ende des Tages kannst du ein paar Mal mit dem Blindsieb rückspülen. Dazu spannst du den Siebträger mit dem eingespannten Blindsieb in die Maschine und startest den Bezug. Die Druckanzeige sollte nun auf etwa 8 bar hochgehen. Dann stoppst du den Bezug. Über das Rückspülventil wird nun das überschüssige Wasser inklusive Kaffeeresten in die Auffangschale befördert. Das kannst du solange wiederholen bis das Wasser klar ist, welches in der Auffangschale landet.
Kaffeereste im Blindsieb
Wasserauffangbehälter reinigen
Danach kannst du den Auffangbehälter und die zugehörige Siebauflage unter klarem Wasser reinigen und trocknen. Das ist wichtig, da sonst auch bei Edelstahlteilen langfristig etwas Rost entstehen kann.
Dampflanze reinigen
Wenn du Milchgetränke wie Cappucino oder Latte Macchiato zubereitest, solltest du auch deiner Dampflanze die nötige Pflege zukommen lassen. Dazu wischst du nach der Zubereitung eines Milchgetränks die Dampflanze mit einem feuchten Tuch ab, sodass keine Milchreste mehr an der Lanze zu sehen sind. Danach nochmal 2-3 Mal Dampf durch die Lanze pusten, damit auch keine Milchreste in der Lanze verklumpen können.
Dampflanze nach jeder Benutzung mit Mikrofasertuch abwischen
Reinigung alle zwei Wochen (oder monatlich)
Neben der täglichen Reinigung braucht die Maschine ab und zu mal eine Grundreinigung. Ich persönlich mache das so ca. alle 14 Tage. Aber je nach Benutzung der Maschine kann eine Grundreinigung auch öfter oder seltener notwendig sein. Schau einfach, wie stark und schnell die Teile verschmutzen, die mit dem Kaffeefett in Berührung kommen. Daraus lässt sich dann ableiten, wie oft du reinigen musst (und möchtest).
Siebträger und Siebeinsätze reinigen
Siebträger warten auf die Reinigung mit Kaffeefettlöser
Der wichtigste Teil bei der Grundreinigung ist das Reinigen der Siebträger und Siebeinsätze. Durch deinen Siebträger läuft JEDER Espresso und wenn dort altes Kaffeefett sitzt, beeinflusst das den Geschmack des Espressos negativ. Stichwort: ranzig!
Für die Reinigung deiner Siebträger benötigst du:
- Kaffeefettlöser
- einen stumpfen Schraubenzieher
- warmes Wasser
- einen ausreichend großen Topf
- optional: Topfreiniger (je nach Grad der Verschmutzung)
Als erstes löst du aus allen Siebträgern das Sieb heraus. Dazu setzt du mit einem stumpfen Schraubenzieher wie im Bild zu sehen und löst das Sieb langsam von beiden Seiten aus dem Siebträger. Dazu sollte nur wenig Kraft notwendig sein.
Sieb vorsichtig aus Siebträger herauslösen mit stumpfem Schraubenzieher
Verschmutzte Siebträger und Duschsiebe vor der Reinigung
Dann bereitest du den Kochtopf mit dem Kaffeefettlöser vor. Einen großer Esslöffel Kaffeefettlöser hineingeben und dann mit warmem Wasser auffüllen, bis dreckigen Teile der Siebträger komplett mit Wasser bedeckt sind. (siehe Bild). Nun das ganze einweichen lassen. Solange wiederholen, bis die Teile wieder sauber aussehen. Bei regelmäßiger Reinigung reicht hier ein Durchgang aus.
Siebträger mit Kaffeefettlöser in den Kochtopf geben
Siebträger in Kaffeefettlöser einweichen
Siebträger und Siebe sind komplett in Kaffeefettlöser eingetaucht
Zwischendurch können die Siebträger bei Bedarf mit einer Spülbürste gereinigt werden
Bei hartnäckigen Verschmutzungen der Siebträger kann es manchmal notwendig sein, den Schmutz mit einem Topfreiniger SANFT abzuschrubben. So werden auch hoffnungslose Fälle wieder sauber.
Verschmutzter Siebträger vor Reinigung mit Topfreiniger
Siebträger nach Reinigung mit Topfreiniger
So sehen die Siebträger nach der Reinigung aus.
Rückspülen mit Kaffeefettlöser
Nicht weniger wichtig als die Reinigung der Siebträger ist die Reinigung der Brühgruppe. Alle paar Wochen ist es deswegen notwendig, die Brühgruppe mit Kaffeefettlöser zu reinigen.
Schritt 1: Fettlöser in Blindsieb
Etwa einen Teelöffel Kaffeefettlöser in das Blindsieb geben.
Fettlöser im Blindsieb
Schritt 2: Einspannen und Bezug starten
Nun den Siebträger einspannen und warten, bis sich der volle Druck aufgebaut hat.
Schritt 3: Bezug stoppen
Dann den Bezug stoppen. Der Reiniger inklusive alten Kaffeefettresten läuft nun in die Auffangschale.
Schaumiger Kaffeefettlöser und altes Kaffeefett schießt nach Stoppen des Bezugs in die Auffangschale
Schritt 4:
Schritt 2 und 3 solange wiederholen, bis das Wasser, das in der Auffangschale landet, klar ist und nur noch wenig bis. gar nicht schaumig.
Danach den Siebträger lösen und unter klarem Wasser ausspülen. Nochmal mit klarem Wasser Bezug starten und Brühgruppe sauber bürsten mit Reinigungsbürste. Dann gegebenenfalls nochmal rückspülen mit Blindsieb (aber ohne Reiniger).
Maschinenoberfläche reinigen
Die Oberfläche gründlich mit Mikrofastertuch abwischen.
Mit einem Mikrofasertuch kann die Maschine immer blank poliert werden. Hier ist kein spezieller Reiniger notwendig. Bei vielen Maschinen kann die Tassenreling gelöst werden, sodass auch die Oberseite der Maschine gut gereinigt werden kann.
Tassenreling wird abgenommen zum Säubern
Frisch gewischte Tassenauflage
Dampflanze reinigen
Das Ventil der Dampflanze lässt sich im besten Fall abschrauben und separat reinigen. Hier kann man auch mit einem feuchten Mikrofasertuch reinigen. Bei Bedarf kann man das Ventil auch in Milchfettreiniger einlegen und danach gründlich mit Wasser ausspülen.
Ventil der Dampflanze lässt sich abschrauben
Heißwasserauslass reinigen
Rausgeschraubte Wasserbrause
Auch den Heißwasserauslass kann man bei Bedarf abschrauben. Im Heißwasserauslass setzt sich in der Regel ein wenig Kalk ab. Hier kann man den abgeschraubten Kopf einfach in etwas Zitronensäure mit Wasser einlegen. Dann löst sich der Kalk.
Espressomaschine selbst entkalken? Ja oder nein?
Beim Entkalken der Maschine bin ich mittlerweile relativ "faul", da ich nur noch Purania Wasser in die Maschine gebe.
Damit habe ich nicht nur geschmacklich passendes Wasser, sondern die Maschine verkalkt auch so gut wie nicht mehr. Ich lasse deswegen das Entkalken zu Hause mittlerweile und gebe meine Maschine einfach alle zwei Jahre mal zum Check in meine Kaffeewerkstatt des Vertrauens. Dort wird dann das Innenleben gecheckt und bei Bedarf entkalkt. Bisher fahre ich mit dieser Taktik sehr gut und meiner Maschine geht es auch nach 6 Jahren super.
Fazit
Wenn du die obigen Schritte befolgst, wird deine Maschine dir lange Spaß machen und leckeren Espresso zaubern. Wenn du wissen möchtest, wie du deine Espressomühle reinigst, schau doch mal in unserem Artikel "Espressomühle reinigen" vorbei.
Und jetzt erst mal einen leckeren Espresso!
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