Elektrische Kaffeemühle für zuhause - Top 5 Kaffeemühlen
Es geht fast nichts über einen frisch gemahlenen Kaffee am morgen. Damit der leckere Filterkaffee auch zuhause gelingt, ist eine gute Kaffeemühle unabdingbar. Auf dieser Seite sind empfehlenswerte elektrische Kaffeemühlen für zuhause aufgelistet. Viel Spaß beim Lesen!
TIPP: Meine Lieblings-Espressobohnen (Passalaqua Harem) für Siebträgermaschinen gibt es hier. Oder doch lieber ein Probierpaket Espressobohnen?
Produkt-Übersicht (6)
Warum überhaupt frisch zuhause mahlen?
Warum eine teure Kaffee-Mühle kaufen, wenn man doch fertig gemahlenen Kaffee im Supermarkt oder beim Kaffee-Laden bekommt? Der Grund ist ganz einfach: Bereits kurz nach dem Mahlen verliert das Kaffeemehl einen Teil seiner Aromen. Wenn der Kaffee nun auch noch mehrere Wochen im Supermarkt-Regal liegt, ist der Geschmack nicht vergleichbar mit einem frisch gemahlenen Kaffee.
Deswegen ist es für Liebhaber eines leckeren Kaffees eigentlich ein Muss, den Kaffee frisch vor der Zubereitung mit einer Kaffeemühle zu mahlen. Nur so landen die ätherischen Öle des Kaffees auch in der Tasse. Dein Kaffee wird vollmundig und lecker schmecken- kein Vergleich mit vorgemahlenem Pulver!
Handmühle vs. elektrische Kaffeemühle
Die wohl grundlegendste Frage beim Kauf einer Kaffeemühle ist: Soll die Kaffeemühle eine elektrische Kaffeemühle oder eine Hand-Kaffeemühle sein?
Hier kommt es darauf an, wieviel Kaffee du in der Regel trinken möchtest. Wenn es mehr als 1-2 Tassen sind, ist eine Handmühle im Alltag wahrscheinlich zu langsam und schweißtreibend. Denn Kaffeemahlen mit einer Handmühle erfordert ein wenig Muskelkraft.
Wenn du also eher mehr Kaffee trinken möchtest oder auch mal Besuch hast, sollte deine neue Kaffeemühle elektrisch angetrieben werden. So hast du dann auch mehr Zeit, um mit deinem Besuch zu plauschen.
Barista-Tipp: Daran erkennt man eine gute Kaffeemühle
Das gemahlene Pulver aus der Mühle ist gleichmäßig gemahlen. So wird gewährleistet, dass das Wasser gleichmäßig durch das Kaffeepulver laufen kann und ein harmonischer Geschmack entsteht.
Die Mühle darf die Kaffeebohnen beim Zermahlen nicht zu stark erhitzen. Sonst verändert sich der Geschmack des Kaffees zu stark. Achte darauf, dass deine Mühle ein Scheibenmahlwerk oder Kegelmahlwerk aufweist.
Mahlwerke - Welche Unterschiede gibt es?
Bei Kaffeemühlen unterscheidet man grundsätzlich zwischen drei verschiedenen Mahlwerkstypen.
- Schlagmahlwerk
- Kegelmahlwerk
- Scheibenmahlwerk
Schlagmahlwerk
In einem Schlagmahlwerk werden die Kaffeebohnen durch rotierende Messer (im Prinzip wie "Rotorblätter") zerkleinert. Dies geschieht jedoch eher zufällig und daher ist das resultierende Mahlgut auch ungleichmäßig groß. Teilweise zu grob, teilweise schon fein.
So kann das Wasser nur ungleichmäßig durch den Kaffee laufen. Deswegen ist ein Schlagmahlwerk für einen perfekten Filterkaffee eher keine gute Wahl.
Scheibenmahlwerk
Ein Scheibenmahlwerk ist eine deutlich bessere Variante, wenn man Kaffee für einen Filterkaffee mahlen möchte. Die Kaffeebohnen werden hier kontrolliert zwischen zwei Metall- oder Keramikscheiben "zerrieben".
Das Mahlergebnis ist homogen und mechanisch lassen sich die Scheiben sehr gut im Abstand justieren. Man hat eine gute Kontrolle darüber, wie fein das Kaffeemehl letztendlich sein soll. Deswegen wird das Scheibenmahlwerk auch sehr häufig in hochwertigen Espressomühlen verbaut. Zudem ist ein Scheibenmahlwerk leiser als das nachfolgende Kegelmahlwerk.
Kegelmahlwerk
Eine Alternative zum Scheibenmahlwerk ist das sogenannte Kegelmahlwerk. Hier wird Kaffee zwischen einem nach oben ausgerichteten sich drehenden Kegel und einem "Negativ-Kegel" durch einer immer kleine werdende Öffnung zerkleinert.
Das Mahlgut ist sehr homogen und wenn die Kegel ausreichend dimensioniert sind, kann mit einer geringen Drehzahl gearbeitet werden. Dies kommt dem Geschmack zu gute, da die Kaffeebohnen nicht so sehr erhitzt werden während des Mahlvorgangs. Das Kegelmahlwerk ist im Vergleich deutlich lauter als ein Scheibenmahlwerk. In der Regel wird das Kegelmahlwerk aus Edelstahl gefertigt.
Kegel- oder Scheibenmahlwerk?
Das Kegelmahlwerk punktet gegenüber dem Scheibenmahlwerk durch die geringere Temperatur beim Mahlen. Der Kaffee wird so schonender gemahlen und der Geschmack wird weniger beeinflusst. Diesen Nachteil können Scheibenmahlwerke durch die Verwendung größerer Mahlscheiben ausgleichen.
Ein Kegelmahlwerk ist zudem deutlich lauter als ein Scheibenmahlwerk. Hier spielt auch der persönliche Geschmack und das eigene Lärmempfinden eine Rolle.
Leckeren Kaffee kann man aber sowohl mit Scheibenmahlwerk als auch Kegelmahlwerk erzielen.
Das Mahlwerk - Keramik vs. Stahl?
Bei Scheibenmahlwerken kommen in der Regel zwei verschiedene Materialen zum Einsatz. Entweder gehärteter Stahl oder Keramik. Keramik soll aufgrund seiner Härte langlebiger als Stahl sein und ist auch im Materialwert preisintensiver. Das Keramik aber tatsächlich auch den Geschmack positiv beeinflusst, kann ich aus eigener Erfahrung nicht bestätigen.
Außerdem ist ein Keramik-Mahlwerk anfälliger gegenber Fremdkörpern in den Bohnen. Sollte also ein Steinchen in die Bohnen geraten sein (nicht unüblich bei günstigeren Sorten), besteht die Gefahr, dass man sich Teile des Mahlwerks kaputt macht.
Fazit zum Mahlwerk
Ein Scheibenmahlwerk oder Kegelmahlwerk sollten es für eine Kaffeemühle mit Qualität schon sein. Hier gilt, dass es auch auf die jeweilige Umsetzung des Herstellers ankommt. Nur "Kegelmahlwerk" alleine, ist z.B. noch kein Qualitätsmerkmal, wenn es deutlich zu schnell dreht und der Kaffee dadurch zu heiß wird beim Mahlvorgang.
Kaffeemühle Test Top 5: Empfehlenswerte Kaffeemühlen für zuhause
Achtung! Die nachfolgenden Mühlen eignen sich in erster Linie für die Zubereitung von Filterkaffee. Für die Zubereitung von Espresso bieten sich Espressomühlen an, die eine stufenlose Mahlgradverstellung bieten.
Platz 5: Günstig und solide
Platz 4: Gutes Einsteigermodell
Platz 3: Die Klassische
Platz 2: Der Geheimtipp
Platz 1: Unsere Empfehlung
Außer Konkurrenz: Für Kaffee-Enthusiasten
Fazit
Wer einen leckeren Filterkaffee trinken möchte, muss gar nicht viel Geld für eine elektrische Kaffeemühle in die Hand nehmen. Bereits ab etwa 60 Euro finden sich schon empfehlenswerte Modelle, wie z.B. die Rommelsbacher EKM 200. Wer ein wenig mehr ausgeben möchte, ist mit der Baratza Encore sehr gut beraten.
Falls du es doch lieber oldschool magst, empfehle ich dir unseren Artikel für Handkaffeemühlen.
Was für den Geschmack ebenfalls nicht zu vernachlässigen ist: Gute, frische Bohnen und eine stets saubere Mühle. Wie man seine Kaffeemühle optimal reinigt, kannst du hier nachlesen.
TIPP: Bist du noch auf der Suche nach einer passenden Filterkaffeemaschine bist, schau einfach in unseren Filterkaffeemaschinen-Test.
TIPP: Meine Lieblings-Espressobohnen (Passalaqua Harem) für Siebträgermaschinen gibt es hier. Oder doch lieber ein Probierpaket Espressobohnen?
